-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
Выдающееся красное сухое вино "Николас Катена Запата 2019" — это бленд из трёх сортов винограда: Каберне Совиньон: 42%, Мальбек: 30%, Каберне Фран: 28% Впервые произведенное в 1997 году, "Nicolás Catena Zapata" стало первым элитным кюве из Аргентины, экспортируемым по всему миру. Виноград сортов Мальбек и Каберне Совиньон собранный с непривитых префиллоксерных лоз, даёт начало этому вину и всегда доминирет в купаже. Сбор урожая производится вручную, только ягоды идеальной кондиции, некоторые партии ферментируются целыми гроздьями для улучшения дубильной структуры и свежести. Ферментация проходит в 500-литровых дубовых бочках, бетонных и стальных резервуарах при температуре 26-28 ºC в течение 10-15 дней. Пост-мацерация длится от 5 до 10 дней. Вино проходит яблочно-молочное брожение, а затем выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.
Вино будет демонстрировать великолепную органолептику вплоть до 2044 года.
Потрясающий, комплексный аромат вина наполнен нотами печеной ежевики, жареной сливы, сушеной земли, мха, сосновых шишек, сандалового дерева, древесного угля и гвоздики. Вкус вина насыщенный, многослойный, с шелковистой текстурой, твердыми, плотными танинами и послевкусием невероятной длины.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо раскрывается в сочетании с блюдами из красного мяса,жареной колбасой чоризо, лазаньей, ягнятиной на гриле, дичью.
Семейное хозяйство было создано в 1902, оно стало культовым как первое южно-американское в картах вин мировых Мишленовских ресторанов. Bodega Catena Zapata — одно из ведущих винодельческих хозяйств регтона Мендоса в Аргентине. Винодельня до сих пор находится во владении семьи Сапата, знаменита своими богатыми, полнотелыми красными винами, производимыми из сорта Мальбек. Николас Сапата первым открыл высокогорную Мендосу как исключительный терруар для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. Поместье состоит из шести виноградников в субрегионах Лухан-де-Куйо, Тупунгато и Сан-Карлос в Мендосе, на высоте от 920 до 1450 метров над уровнем моря. Винодельня с поразительной пирамидальной формой, вдохновленной майя, расположена в Агрело, в Лухан-де-Куйо. Catena Zapata производит широкий ассортимент вин под разными марками. Премиальным уровнем является линия Catena Zapata, в которую входят четыре отдельных вина с двух разных виноградников, Никасия и Адрианна, а также Мальбек Аргентино, производимый из винограда, отобранного с лучших парцел непривитых лоз каждого виноградника.
