Вход на сайт разрешен

только лицам старше 18 лет

мне уже есть 18 лет
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,5 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
AOC
Кальвадос 0,7 л 40.0%
Показать еще

Рождение Кальвадоса

Латинское выражение «calva dorsa » - « лысый берег» на морских картах XVII столетия обозначало два утѐса с лишѐнными растительности склонами, расположенными друг от друга на расстоянии 10 морских миль между Арроманш и Аснель.

Эти два склона служили ориентирами для моряков, возвращавшихся в порт после очередного выхода в море.

Благодаря слиянию этих двух терминов и появился на свет Кальвадос.

В 1790 году, когда началось административное деление Франции на департаменты, члены Учредительного собрания поспешили обозначить департамент города Кан.

Сир де Губервилль, дворянин из Котентена, 28 марта 1553 года повествует нам в своѐм дневнике о перегонке сидра, с целью получения яблочного спирта.

Все предложенные названия очень напоминали предыдущие, поэтому было выбрано географическое название «calva dorsa» - Кальвадос.

Кальвадос Père Magloire

Марка Père Magloire (Пэр Маглуар) является неотъемлемой частью французского национального достояния. Дом Père Magloire был основан в 1821 годув Понт Л’Эвеке в Нижней Нормандии и считается старейшим и самым известным из всех домов- производителей кальвадоса. В 1925 году Père Magloire стала одной из первых французских марок, зарегистрированных в Национальном институте промышленной собственности (INPI).

Уважение к традициям на протяжении всей истории суще ствования обе спечило Дому Père Magloire репутацию производителя благородных и высококачественных напитков. Père Magloire и сегодня сохраняет статус самого популярного кальвадоса во Франции.

В сердце технологии кальвадос Père Magloire

  1. В соответствии с определѐнными критериями отбора происходит сортировка яблок. Это является гарантией качества сидра и впоследствии Кальвадоса.
  2. Яблоки прессуются, и получается яблочное сусло.
  3. В течение 6 недель идѐт натуральная ферментация яблочного сусла, по окончании которой содержание алкоголя в сусле достигает 5-6 .
  4. Для получения 750 литров сидра необходимо затратить 1 тонну яблок.

Одинарная дистилляция

Более мягкая непрерывная одинарная дистилляция или ”single distillation” целостно воссоздает ароматы и вкусовые оттенки яблок, придавая спиртам интенсивный, сильный от природы вкус.

Двойная дистилляция

Двойная дистилляция сидров способствует извлечению наиболее легких ароматических эфиров. Она обеспечивает получение спиртов с цветочными нотами и нежными ароматами.

Выдержка и старение

После дистилляции еще молодые спирты вступают в стадию старения и выдерживаются в дубовых бочках.

Мастер погреба тщательно отбирает бочки для выдержки кальвадоса. Для этого мастера используют только дуб Тронсейского леса.

Магия ассамблирования

Мастер погреба следит за старением кальвадоса. Он использует весь свой многолетний опыт и свои знания. Мастер ставит свою личную печать, служащую отличительным признаком кальвадоса.

Во время выдержки близкое и долговременное взаимодействие между деревом, воздухом и кальвадосом придают ему его цвет, его полноту и округлость.