Вход на сайт разрешен

только лицам старше 18 лет

мне уже есть 18 лет

Согласно предписанию ФС РАР от 25.06.18 сообщаем: продажа алкогольной продукции осуществляется в сети магазинов "Монополь". ООО "Ран-Трейд", ИНН 7810266643, ЛИЦЕНЗИЯ № 78РПА0002786 от 02.07.2009, Санкт-Петербург Московский проспект, 163, Пн - Вс с 11:00 до 22:00. Подробную информацию вы можете узнать на странице.


наверх

Вкусы вашего отпуска


10 Июня 2022

Вкусы вашего отпуска

Многие из нас очень любят семейные европейские ресторанчики, где готовят так, что хочется наесться на год вперед. А если подобное приготовить самостоятельно?

Франция: тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина

Ингредиенты: 2 ст.л. масла, 900 г говяжьего филе, 450 г репчатого лука, 450 г моркови, 750 мл красного сухого вина, 1 апельсин, молотый черный перец, соль — по вкусу. 

Приготовление:

  • Кусок вырезки обмазываем солью и перцем и кладем в большую кастрюлю, глубокую сковороду или утятницу с раскаленным маслом. Обжариваем на среднем огне со всех сторон, примерно 8-10 минут. Вытаскиваем и выкладываем на отдельное блюдо.
  • В ту же кастрюлю, где было мясо, отправляем нарезанные лук и морковь, соль, перец и пассеруем также 8-10 минут.
  • Добавляем красное вино и кожуру апельсина, которую предварительно нарезаем соломкой.
  • Доводим до кипения и кладем мясо. Снова доводим до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимаем с огня.
  • Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 175 °C и тушим 2-3 часа.
Подаем разрезанное на куски мясо с овощами, в которых оно тушились, и с классическим французским Каором Chateau Saint-Sernin Cahors Malbec de Silice, который подчеркнет вкус блюда ароматами сливы, смородины, оттенками пряных трав и специй.

Италия: спагетти с вонголе 

Ингредиенты: 500 г свежих ракушек-венерок (вонголе), 160 г спагетти, 50 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, ½ перца чили, 40 мл белого сухого вина, петрушка, соль, черный молотый перец — по вкусу. 

Приготовление:

  • Промываем вонголе, заливаем их очень соленой водой и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы ракушки «очистились». Потом перекладываем их в чистую холодную воду без соли минут на 10. Если ваши вонголе замороженные, эта процедура не нужна, их нужно разморозить и промыть.
  • Варим спагетти в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем это нужно по инструкции.
  • В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем чеснок и измельченный чили перец. Добавляем вонголе и вино, увеличиваем огонь и накрываем крышкой. Варим 2 минуты, встряхивая сковороду. Снимаем с огня и убираем все нераскрывшиеся ракушки.
  • Оставляем стакан воды от спагетти, остальное сливаем. Добавляем спагетти в сковородку с вонголе. Перемешиваем и, если нужно, добавляем немного воды от варки пасты.
По желанию добавляем измельченную петрушку и подаем с бокалом ледяного просекко Bolla Conegliano Valdobbiadene Superiore.

Испания: паэлья с креветками 

Ингредиенты: 300 г длиннозерного риса, 400 г маленьких очищенных вареных креветок, 1 л куриного бульона, 1 свежий красный перец, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. белого вина, 3 помидора, лимонный сок, консервированная кукуруза, шафран, петрушка, оливковое масло, соль и перец — по вкусу. 

Приготовление:

  • Готовим куриный бульон.
  • Пассируем на оливковом масле нарезанные лук, чеснок и перец. Засыпаем в эту же сковороду промытый рис с шафраном. Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, бульон, соль и перец. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим, не накрывая крышкой, 10-15 минут.
  • Добавляем отваренные креветки, кукурузу, немного лимонного сока, петрушку и оставляем на маленьком огне под крышкой на 3-4 минуты.
Подаем с фруктовым и сочным Vol d’Anima de Raimat Blanco Costers del Segre.

Португалия: мясо по-португальски 

Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 100 мл красного вина, 50 мл воды, 5-6 зубчиков чеснока, 2-3 ст. л. растительного масла, перец чили и соль – по вкусу. 

Приготовление:

  • Давим чеснок и добавляем его в вино, смешанное с водой. Добавляем соль и перец. Мясо нарезаем средними ломтиками, заливаем маринадом, ставим в холодильник минимум на час, а можно и на всю ночь.
  • Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки с каждой стороны по 2-3 минуты.
  • Все обжаренные куски снова укладываем в сковороду. Добавляем немного масла, заливаем тем же маринадом и тушим до готовности, это 4-5, максимум 10 минут.
Подаем в тандеме с жарким испанцем Vol d’Anima de Raimat Tinto Costers del Segre.


Назад к списку