Женских рук дело

Женщины-виноделы, вопреки стереотипам, задают тренды в энологии и производят звездные вина по всему миру. 8 марта 一 отличный повод попробовать вино, созданное талантливыми женщинами.

Натали Кристенсен, главный энолог винодельни Yealands в Новой Зеландии

Натали Кристенсен получила степень бакалавра классической музыки и степень магистра психологии в Новой Зеландии. Но по специальности проработала совсем недолго: в 25 лет она решила изменить жизнь. "Мой брат в то время жил в Мальборо, и он посоветовал отправиться на виноградники, чтобы собрать урожай, — рассказывает Натали о своей первой стажировке на винодельне журналу Forbes. Каждый день на винодельне она с нетерпением ждала возможности отправиться на виноградники. Окончательно и бесповоротно влюбившись в виноделие, Натали получила степень по энологии и начала работу на винодельнях по всему миру, от Бордо до Орегона. А в 2015 году она присоединилась к команде Yealands, заняв пост главного винодела в январе 2019 года.
Сегодня она создает разные стили вин, играет с различными методами виноделия и сосудами, экспериментирует с выдержкой во французском дубе и бетонных яйцах. К 2045 году в Yealands намерены сократить вредные выбросы углерода на 80%. Уже сейчас винодельня использует солнечные батареи и ветряные турбины для создания энергии для работы.
Каждое утро Натали отправляется на виноградники или в погреб, чтобы создавать яркие и свежие вина хозяйства Yealands. Именно это и делает ее отличным лидером винодельческой команды,каждый год ставящей перед собой грандиозные и смелые цели.
Попробовать вина от Натали:
Совиньон Блан Clearwater Cove Marlborough
Совиньон Блан Sauvignon Baby Doll

Франсуаза Антеш, энолог семейного дома Antech

Франсуаза Антеш — главный энолог и винодел семейного дома Antech в шестом поколении. Независимый семейный дом Antech был основан в начале XIX века в регионе Лиму во Франции и специализируется на производстве игристых вин классической технологии, а также продолжает традиции производства вин методом «ансестраль», характерным для региона. ​ Еще ребенком Франсуаза знала, что продолжит семейную традицию виноделов дома Antech, с интересом проводя на виноградниках все свободное от учебы время. Неудивительно, что после окончания школы она получила образование энолога в Бордо и прошла практику в Австралии, изучая особенности виноделия других стран. Вернувшись домой в Лиму, Франсуаза стала энологом семейной винодельни Antech, продолжая традиции дома, но, привнося в свои вина больше «женского» характера, о котором говорит название розового игристого вина Emotion («Эмоция»). У каждого игристого вина свое название, которое для Франсуазы имеет большое значение: например Eugenie — имя женщины, с которой началась история хозяйства. Также она создала Объединение женщин-виноделов в Окситании во Франции.
​ Миссия семейного дома Antech — сохранить традиции производства игристых вин региона Лиму, заботясь о природе. Сертификат Vitis Terra, полученный хозяйством, говорит о бережном отношении и заботе об окружающей среде дома Antech. Vitis Terra (в переводе с латыни — «земная жизнь») подразумевает тесную, неразрывную связь между виноградной лозой и терруаром.
​ Сегодня игристые вина независимого семейного дома Antech стали воплощением элегантности и твердого характера игристых из региона Лиму. Название одного из игристых вин дома Antech — Esprit de bulles («дух пузырьков») — это девиз Франсуазы, душа и эмоции женщины-винодела — это и есть ее «пузырьки» по аналогии с бутылкой игристого вина.
Попробовать вина от Франсуазы:
Креман из Лиму Antech Rose Pure Emotion Brut
Сладкое игристое Antech Blanquette de Limoux Methode Ancestrale Esprit de Bulles Doux

Мелани Фабр, энолог Château Lamothe-Cissac (Бордо, О-Медок Крю Буржуа)

Мелани Фабр — дочь энолога и опытного винодела Винсента Фабра, владельца Château Lamothe-Cissac, рано начала интересоваться техническими процессами создания вина. Она получила докторскую степень в области промышленной фармацевтики и диплом агронома по специальности устойчивого (гармоничного) развития сельского хозяйства.
Мелани начала свою карьеру в знаменитом шампанском доме Champagnes Mumm в отделе научных исследований и разработок. Позже она вернулась в семейное хозяйство Domaines Fabre в регионе О-Медок (Бордо). Ее первым детищем стал утонченный миллезим 2013 года Chateau Bellevue de Tayac Margaux. В это же время она возглавила процесс перехода Domaines Fabre в категорию высокой экологической ценности третьего уровня HVE3, и в 2016 году хозяйство получило сертификат от французского правительства.
В 2018 году Мелани инициировала и возглавила проект по созданию нового вина — «Château Lamothe-Cissac Haut-Médoc Fabre de Nature Sans Sulfites». Это натуральное сухое вино из сорта Каберне Совиньон без добавления сульфита и без выдержки в бочке. Оно выражает чистую типичность терруара с почвами из глины и известняка — с округлыми танинами и длительным послевкусием.
Сегодня Мелани продолжает развивать семейное хозяйство.
Попробовать вино Мелани:
Château Lamothe-Cissac Haut-Médoc Fabre de Nature Sans Sulfites

Дорис Суттер, энолог хозяйства Sutter в Австрии

Семья Суттер занимается виноградарством с 1671 года в деревне Хоэнварт, недалеко от Вены, на юго-западе зоны Вайнфиртель. Согласно историческим документам, здесь создавали вина уже в X веке. Сегодня хозяйством управляет десятое поколением семьи — Дорис и Леопольд Суттер.
Дорис Суттер изучала юриспруденцию в университете в Линце. В 30 лет она окончательно влюбилась в винный бизнес и прошла обучение в Кремсе, а также многое переняла у мужа-винодела Леопольда.
"Я люблю работу с природой и продукт, который рождается в пути от виноградника до бутылки. Ремесло в процессе виноделия— это самое интересное для меня. Наши вина производятся вручную с большой страстью и любовью",— рассказывает Дорис.
Она работает с Грюнер Вельтлинером, Ротер Вельтлинером и Пино Нуаром. Также на виноградниках есть лозы Муската, Рислинга, Совиньон Блана и Цвейгельта. Объем производства вин всего 150 тыс. бутылок в год. В процессе производства не используется выдержка в дубе. Вина хозяйства Sutter сертифицированы как экологически чистые и веганские.
Попробовать вино Дорис:
Блау Бургундер Ried Muhlweg Niederösterreich
Грюнер Ветлинер Klassik Weinviertel

Лаура Фабиани, управляющая винодельней Cipriana (Болгери)

Лаура Фабиани занималась исследованиями, не связанными с винодельческим сектором, но ее страсть к вину и опыт, который Лаура получила от своей семьи, привели к решению заняться вином. С 2001 года она управляет компанией вместе со своим отцом и дядей. «Я верю, что внесла важный вклад в развитие винодельни, завоевав значимое место на карте виноделия Болгери», — говорит Лаура.
Ее девизы: «Нет проблем, есть задачи» и «Работа — это важно, ее следует воспринимать с улыбкой». По ее словам, в работе, как и в жизни: трудности повседневности — не всегда реальные проблемы, скорее это задачи, которые могут быть решены благодаря силе воли и интеллекту.
Первоначально хозяйство Cipriana занимало 4 га виноградников в местечке Кампастрелло. Позже семья Фабиани приобрела еще 4 га на Виа Болгерезе и 6 га в районе Болгери. Сегодня семья работает с 14 га собственных виноградников, где раскинулись лозы Верментино, Мерло, Сиры, Каберне Совиньона и Пти Вердо. «Мы уважаем терруар и район Болгери, поддерживаем стилистику вин этой местности и развиваем их, добавляя винам наш яркий отпечаток», — говорит Лаура.
Попробовать вино Лауры:
Bolgheri Rosso Cipriana
Bolgheri Vermentino Cipriana Paguro

Матильда Шапутье, дочь и помощница Мишеля Шапутье

Матильда Шапутье присоединилась к семейному делу в 2011 году. Во время учебы в Пекине, Матильда работала бренд-амбассадором дома Chapoutier. А по возвращении домой полностью погрузилась в бизнес и сейчас успешно развивает его вместе с отцом. Благодаря Матильде пополнился винный портфель дома Шапутье: она запустила отдельную линейку М.Chapoutier Selection, созданную специально для молодых потребителей, чтобы помочь им открыть мир ярких вин, которые легко пить. Это вина, которые люди просто пьют с удовольствием, отдыхая на террасе»,– говорит Матильда.
Она исследовала различные винодельческие регионы по всему миру, чтобы создать подборку своих любимых вин. Своим символом она сделала розу-компас, которая символизирует путешествия Матильды по Долине Роны и другим регионам. Для нее создание вина – удовольствие, постоянное исследование и бесконечное путешествие.
«Продавцы наших вин – послы, которые должны уметь общаться с учетом ценностей компании. Я действительно сделала акцент на идее открытости и философии Мишеля Шапутье. Самое главное– найти хорошую почву; у каждого типа есть свои особенности. Моя работа, в первую очередь, посвящена отцу – Мишелю Шапутье»,– говорит Матильда.
Попробовать вино Матильды:
Tournon Mathilda Victoria Rose