Темпранильо: знакомый незнакомец

Самый распространенный красный сорт в Испании и пятый по площадям посадок в мире, Темпранильо стал настоящим символом виноделия на своей родине. Этому древнему сорту официально более 600 лет, но, вероятно, он намного старше, так как виноделием на территории Испании занимались еще финикийцы.

Название сорта произошло от испанского temprano — ранний, скороспелый, он действительно достаточно рано созревает по сравнению с другими сортами. Помимо основного и всем известного названия, у Темпранильо множество имен: Тинто Фино, Тинта де Торо, Тинта дель Паис, Сенсибель, Уль де Льебре, а в Португалии его зовут Тинта Рориш и Арагонеш. Сейчас большая часть посадок Темпранильо приходится, конечно, на Испанию, еще он растет в Португалии, Аргентине, Австралии. Южной Африке и США. В каждой стране и регионе сорт проявляет себя по-разному.

У Темпранильо множество лиц и характеров: например, в Риохе в нем угадываются красные сочные ягоды, подлесок и табак, как, например, в Marques de Abadia Reserva Rioja. В Рибера-дель-Дуэро — черные ягоды, пряности и специи, плотность? насыщенность и объем, например, в Vina Pedrosa Cepa Gavilan. 

Даже в одной только Риохе существует несколько стилей: классический — строгий, высококислотный, сухой, танинный, элегантный; новаторский — пышный, ягодно-джемовый, алкогольный, со сладкими мягкими танинами. Из Темпранильо получаются вина от среднетельных до супернасыщенных, у него хорошая танинная структура и ярко выраженная кислотность. Он прекрасно сотрудничает с дубом, при выдержке становится мощнее, а к ароматам добавляются оттенки ванили, кофе, табака, специй, кофе. 

Правда долгое время в Испании бочкой увлекались настолько активно и сильно, что вина становились передубленными, теряли свои сортовые характеристики, фруктовые и ягодные тона. По сей день для некоторых испанских вин, например, для Риохи Гран Резерва, установлены самые долгие сроки по выдержке в бочке — вплоть до 36 месяцев. Такая выдержка редко где встречается еще в мире. Для выдержки в бутылках также установлены правила, и благодаря им на рынке можно найти вина зрелые и гармоничные. Этим испанцы выгодно отличаются от других европейских виноделов, которые часто выпускают на рынок слишком молодые, агрессивные, жесткие и танинные вина, которым требуется еще минимум лет 5 выдержки. Например, Marques de Abadia Reserva Rioja — вызревшее 7-летнее вино с ароматами спелых ягод, чернослива, табачного листа — элегантная Риоха в классическом стиле, прекрасный образец зрелого вина. 

Выдержанные в дубе вина из Темпранильо — долгожители, их можно закладывать в погреб, дарить на юбилеи и праздники, пить как сейчас, так и через несколько лет. К слову, к праздникам можно запастись впечатляющим магнумом Marques de Abadia Reserva Rioja, ягодным, ярким с тонами специй и кофе. А в подарок, на юбилей или под выдержку отличным вариантом будет мощное, статное, сильное и насыщенное Темпранильо из жаркого региона Рибера-дель-Дуэро: Vina Pedrosca La Navilla Reserva Ribera del Duero.