В течение трех веков три именитые семьи наследовали виноградные владения Гран Крю Классе в местечке Кантенак, коммуна Марго, Франция. Шато Кирван – замок невероятной красоты, построенный Марком Кирваном в конце XVIII века в неоклассическом стиле. Марк Кирван – по происхождению ирландец – унаследовал данные владения, женившись на одной из дочерей собственника земель сэра Джона Коллингвуда. Последний был крупным торговцем родом из Бордо и экспортировал вино и продовольственные товары в Англию – на тот момент основной рынок сбыта для Бордо. Марк Кирван расширяет виноградные владения, присоединив прилегающие виноградники, расположенные на знаменитом плоскогорье Кантенак – винодельческое хозяйство Гане и «землю Лассаль». Томас Джефферсон, который был в то время послом США в Париже, описал в своем дневнике Шато Кирван как «Гран Крю второго ранга». В 1855 году во время отбора вин от округа Медок на международную выставку, организованную Наполеоном III в Париже, шато Кирван занял первое место среди трех вин Гран Крю Классе провинции Медок. Шато Кирван было включено в классификации 1855 года как 3-е Гран Крю Классе Марго, и было признано великим вином Бордо. В те годы Шато Кирван приобрел Камиль Годар, крупный негоциант и Мэр Бордо. Именно он создал очаровательный парк замка, который по сей день впечатляет посетителей. С 1903 года вина шато Кирван, как и другие престижные вина Бордо, продаются под маркой семейного винного дома Maison Schröder & Schÿler (дом времен Ганзейского союза, самый старинный на сегодняшний день в Бордо). Шато Кирван становится главным поставщиком вин Бордо Гран Крю в Прибалтику, Нидерланды, Гамбург, Любек, Калининград, Санкт-Петербург, Москву. Уже в то время вина Шато Кирван высоко ценили при императорском дворе Николая II. В начале прошлого века производство вин в данной провинции расцвело с былым блеском, расширились поставки в Северную Европу и на крупные мировые винные рынки из Бордо. Вина Кирван (шато Кирван Гран Крю Классе и Шарм де Кирван, второе вино хозяйства) не оставят потребителя равнодушными благодаря насыщенной палитре с ароматами чёрных фруктов, пряными нотками, богатым фруктовым запахом, утончённостью во вкусе, сочетанием величественного и изящного, очарует тонкой финальной ноткой, полной гармонии, доходящей до художественного и технического совершенства. Шато Кирван, третье вино Крю Классе шато Марго, собственность семьи Schÿler в 4 поколении, представляет собой настоящее произведение искусства: около тридцати видов вина с различных участков и недавно освоенных земель площадью 38 га, тщательно винифицируются в чанах и выдерживаются в бочках (50% новых).
Цвет насыщенный рубиновый яркий. В аромате – красные и черные ягоды и фрукты, вишня, кассис, черника, нюансы специй и ванили. Во вкусе мягкое и округлое, танины едва уловимы, кислотность прекрасно сбалансирована сладостью. В послевкусии появляются ноты спелой вишни, корочки хлеба. Выдержка в дубовых бочках 18 месяцев.
Гастрономические сочетания
Вино отлично сочетается с блюдами из дичи и птицы, с мясом на гриле, мясными закусками и сырами.
