-
Плотность
-
Танин
-
Сладость
-
Кислотность
-
Аромат
Погодные условия 2015 года оказали большое влияние на производство флагманского вина Beaulieu Vineyard - урожайность была ниже, чем в предыдущем году, что привело к исключительному качеству ягод, в результате чего появилось Каберне с огромной концентрацией вкусов, очень насыщенным цветом, со сложной, комплексной ароматикой. Ассамбляж 2015 винтажа состоит из сортов винограда: 90% Каберне Совиньон, 4% Мерло и по 3% каждого Пти Вердо и Мальбека. 55% сусла ферментировалось в новых бочках из французского дуба, что обеспечивает раннюю интеграцию фруктовых и дубовых нот в купаж и подчеркивает плотную, насыщенную текстуру. 45% сусла винифицировалось в ёмкостях из нержавеющей стали и вертикальных цементных ферментёрах для сохранения фруктовой свежести. По окончании пост-фермнтационной мацерации и яблочно-молочного брожения, вино ассамблировали и разлили в бочки для выдержки. Выдержка: 22 месяца во французском дубе (90% - новые бочки).
Вино сохранит свои исключителные качества вплоть до 2055 года.
Изысканный, комплексный букет ароматов черной смородины, черники, ежевики, сопровождаемых оттенками лепестков роз и фиалки, сочной малины, темной вишни, за которыми следуют нюансы кедра, корицы, гвоздики, кофе мокко и графита. Мягкие танины поддерживают округлый вкус, а безупречно сбалансированная кислотность добавляет яркости и свежести. Послевкусие невероятно продолжительное, посвящено пряной вишнёвой косточке.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи и красного мяса, сытными и насыщенными блюдами, зрелыми сырами.
Beaulieu Vineyard - легендарное хозяйство Калифорнии, созданное в 1900 году Жоржем де Латуром и его женой Фернандой, золотыми буквами вписано в историю развития винодельческого региона -Долина Напа. Во время сухого закона компании удалось получить контракт на поставку вина для причастия в церкви, а это означает, что она могла продолжать производство между 1920 и 1933 годами, когда закон был отменен. Это делает Болье одной из старейших постоянно действующих виноделен в Соединенных Штатах. Вино "Жорж де Латур" Прайвит Резерв Каберне Совиньон ( "Georges de Latour" Private Reserve Cabernet Sauvignon) признано эталоном Каберне Совиньон долины Напа с момента его первого урожая в 1936 году. С 1938 года, когда в хозяйстве начал работать великий маэстро Андрей Челищев, оно является флагманским вином хозяйства. Сегодня это вино стало культовым. Виноградники Болье расположены у подножия гор Маякамас в Резерфорде и засажены бордоскими сортами Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Мерло и Мальбек. Помимо этих участков у Болье есть виноградники на островах Святой Елены, Калистоги и Карнерос. В настоящее время компания является частью большой корпорации Treasury Wine Estates.
