За столом с Гренашем

Гренаш/Гарнача отличается яркими ароматами красных ягод, особенно клубники, черешни, малины, а также сливы, смородины. В зависимости от терруара и особенностей производства в вине также могут проявиться ароматы пряных трав, специй и пряностей, джема и конфитюра, ванильные и древесные оттенки. В цвете Гарнача не очень насыщенная, да и танины невысоки, а вот ощущение сладости может возникать часто: во-первых, из-за невысокой кислотности, а во-вторых, из-за заметного алкоголя: большинство вин из Гарначи легко достигают 14-14,5 градусов алкоголя. Тем не менее, несмотря на спиртуозность, Гарначе виртуозно получается сохранять баланс во вкусе.

Перед застольем Гарначу стоит ненадолго спрятать в холодильник. 20-30 минут будет вполне достаточно, чтобы охладить знойную южанку до нужной температуры, все-таки комнатная температура не раскроет лучшие качества ни арагонской принцессы ни французского маркиза. В тепле они могут стать капризными, грубоватыми и даже кусачими, а вот охлажденные до 16-17 градусов, будут радовать своим сочным фруктовым и пикантным настроением.

Гренаш и гастрономия 

Вина с фруктово-пряными оттенками, высоким уровнем алкоголя и не слишком тяжелым телом будут отлично сочетаться со многими блюдами: от тушеных овощей до острого мяса со специями. К карпаччо из тунца, рататую, блюдам с баклажанами и фасолью, мясным закускам, мясу и колбаскам на гриле можно смело подавать Via Terra Selection Garnacha Negra или Luberon La Ciboise M.Chapoutier. К тушеному ягненку, телятине со специями, дичи и зрелым сырам подойдут более насыщенные варианты: Clos Gebrat Crianza из Приората или Gigondas из Южной Роны . 

Если же запланированы легкие закуски, рыба, морепродукты или хочется прохладного и освежающего вина, не утяжеленного танинами и пышными фруктовыми ароматами, не нужно забывать о замечательных розовых, в них Гренаш проявляет себя во всей красоте: клубникой, малиной, цветами, гранатами и сладкими специями. Два француза: нежный романтик Cotes-du-Rhone Belleruche и насыщенный аристократ Tavel Beaurevoir в ответе за летнее настроение в любое время года. 

И на аперитив у нас пусть тоже будет Гренаш, только белый: моносортовой грушево-дынный испанец Via Terra Selection Garnacha Blanca или цитрусово-копченый ассамбляж с Гренашем Гри и Макабео от великолепного Мишеля Шапутье – Cotes-du-Roussillon Les Vignes de Bila-Haut.