Великий путешественник

Каберне Совиньон — гражданин мира, куда ни поедешь, на какую полку ни посмотришь, почти везде можно найти вина из этого сорта винограда. Как ему живется на чужбине, в дальних странах?

Каберне оказался неприхотливым сортом, устойчивым к болезням, хорошо созревающим и дающим предсказуемый стабильный результат. Все это позволило сорту перемещаться от страны к стране, от виноградника к винограднику, завоевывая все новые и новые просторы. Сейчас Каберне — номер один в мире по площади занимаемых виноградников. Несмотря на то, что родина сорта — Франция, больше всего распространение он получил не столько в Европе, сколько в странах Нового Света: Чили, Аргентине, Австралии, ЮАР.

Италия 

Каберне в Италии появился отчасти благодаря активности производителей так называемых «супертосканских вин», сейчас в Тоскане, особенно в зоне Болгери, Каберне действительно много и в чистом виде и в ассамбляжах, например ягодно-конфитюрно-табачный Bolgheri Rosso Cipriana — ассамбляж с Мерло и Сирой. 

На севере страны Каберне можно встретить нечасто, тем интереснее попробовать, как же проявил себя сорт в предгорьях Альп? Ответят на вопрос — фруктово-пряное моносортововое Conti d’Arco Cabernet Sauvignon и Roeno Il Vino Del Fondatore, бархатистый и элегантный ассамбляж с виноградников, расположенных на границе регионов Трентино и Венето. Здесь удачно сплетаются в бордоском бленде Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Попробуйте это по своей сути «супервенето» — оно готово соревноваться за место в вашем сердце с куда более известной «супертосканой».

Испания 

Здесь Каберне — не такой частый гость, но можно попробовать его в ассамбляже с местным Темпранильо и международным Сира в версии Vol d’Anima de Raimat Tinto DO Costers del Segre. Каберне в таком тандеме отвечает за хорошую структуру, оттенки черных ягод, лакрицы и бальзамические ноты..

ЮАР 

Каберне в стране появился во второй половине XIX века и широко распространился, благодаря своей способности адаптироваться к разным климатическим условиям и почвам. Сейчас это самый распространенный красный сорт винограда, его часто используют в ассамбляжах, например, в стиле Бордо, но и 100% Каберне из ЮАР может показывать великолепные результаты, не зря множество топовых вин страны созданы из чистого Каберне. Некоторым производителям удается делать вина, которые удивляют и надолго остаются в сердце, например The Dry Land Collection Conqueror Cabernet Sauvignon — вино со старых 35-летних лоз, растущих на бедных гранитных почвах. Насыщенное и мускулистое, ягодное и многослойное в аромате: чернослив и кориандр, сухие листья эвкалипта и вишня.

Австралия 

В Австралии после Шираза Каберне второй по важности сорт. В зависимости от региона может быть разным — строгим и мощным или ягодно-джемовым. Часто выступает в паре с Ширазом, как например органический Angove Organic Shiraz Cabernet, насыщенный и зрелый, с ароматами спелой сливы, черной смородины, сладких специй, ванили и шоколада.

Чили 

Несмотря на то, что «визитной карточкой» страны считается сорт Карменер, большая часть виноградников занята Каберне Совиньоном, да и самые выдающиеся вина производят тут в основном из него. Например, знаковое вино на основе Каберне — Almaviva, всемирно известная и признанная икона чилийского виноделия. За вином охотятся виноторговцы, коллекционеры и просто винные фанаты, и понять их можно: вино стабильно высоко оценивается всеми винными критиками: например 2017 год урожая получил ошеломительные и редкие 100/100 от Джеймса Саклинга.

Каберне в Чили — яркий, узнаваемый, чисто и статно сложенный, с соблазнительными ароматами свежей или только что уваренной черной смородины, эвкалипта и мяты. Чилийские производители часто выпускают несколько линеек вин, которые отличаются по ценовой категории, но потребителю не всегда понятно, чем именно они отличаются с точки зрения производства и характеристик.

На примерах вин, произведенных Tutunjian Wine Brands можно легко разобраться в отличиях и особенностях: 

Базовая линейка — Pacifico Sur Cabernet Sauvignon 

Виноград собирается на территории Центральной долины Чили, без уточнений конкретной субзоны. Будущее вино выдерживается 3 месяца в стали, что сохраняет его сочный, сортовой, ягодный характер. В бокале — красные ягоды, свежесть, насыщенность средней степени и сладковатые танины. 

Reserva (выдержанное) — Pacifico Sur Cabernet Sauvignon Reserva

Виноград собирается уже не с огромной винодельческой области, а из более компактной долины Курико, на конкретном винограднике размером всего 60 гектаров. 50% вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6-8 месяцев. В итоге получаем вино с более терруарными характеристиками, насыщенное, с сочными танинами и с ароматами, на которые оказала влияние бочка: оттенками ванили и табака. 

Single Vineyard (с отдельного виноградника) — Tutunjian Single Vineyard Cabernet Sauvignon 

Топовое вино из линейки. Исключительно ручной сбор, причем только винограда со старых, 30-летних лоз. Старые лозы дают меньше урожая, но ягоды на них вырастают концентрированные, насыщенные, способные дать вино с огромным потенциалом. Вино долго настаивается на кожице (повышение концентрации и насыщенности цвета, танинов и вкуса в целом), выдерживается в дубовых бочках 8-12 месяцев. В бокале — сильное, настойчивое и роскошное, с ароматами ежевики, голубики, дубовыми тонами и оттенками табака.