Топ-5 фактов о Шардоне

Несмотря на популярность, вина из Шардоне являются довольно сложными и разнообразными. В честь международного дня этого сорта представляем вам 5 фактов, которые позволят лучше в нем разобраться.

ГДЕ И КАК ПОЯВИЛОСЬ ШАРДОНЕ?
Родина сорта — французский регион Бургундия. Считается, что здесь получаются самые лучшие вина из этого сорта. Одно из последних исследований Калифорнийского университета в Дэвисе позволяет утверждать, что Шардоне является результатом скрещивания неустановленного сорта из семейства Пино и практически исчезнувшего хорватского сорта Гуэ Блан (Gouais blanc), некогда распространенного на востоке Франции. Однако данная версия не является общепринятой, и считается, что сорт вообще не связан ни с каким из основных сортовых семейств.

ГДЕ РАСТЕТ ШАРДОНЕ?
В настоящее время сорт Шардоне растет практически во всех винодельческих регионах мира, занимая около 175 000 га посадок. Наиболее популярными территориями для возделывания сорта являются Франция (около 90% посадок приходится на Бургундию и Шампань), США (преимущественно Калифорния), Австралия и Италия (около 11 800 га посадок, самые большие находятся в провинциях Фриули, Больцано, Тренто и Венеция). Также спросом у винолюбов по всему миру пользуются и вина из Чили, Аргентины, Новой Зеландии, Германии и других стран.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ БУРГУНДИЕЙ И ШАБЛИ?
Шабли — это винодельческий район, расположенный в Бургундии. Это самая северная зона региона. Шардоне, произведенное в Шабли, обладает более высокой кислотностью и минеральностью, в букете ощущаются нотки влажного камня, йода; здесь в разы меньше фруктов, чем в сливочных и ореховых винах остальной части Бургундии. Обусловлено это, в первую очередь, тем, что почвы Шабли богаты известняком, который влияет на конечный вкус вина.

КАКОЕ ВИНО ПОЛУЧАЕТСЯ ИЗ ШАРДОНЕ?
Главным образом из этого сорта делают сухие тихие вина. Общие характеристики аромата: дыня, персик, яблоко, ваниль, орехи, сливки, ананас, сдоба; кислотность от средней к высокой; цвет соломенный, золотисто-соломенный. В зависимости от региона и выдержки доминируют разные оттенки вкуса. Так, например, вина США и Австралии будут богаты ванильно-сливочными нюансами и ореховыми оттенками, вкус может показаться чуть сладковатым (из-за выдержки в дубе). В то время как вина Старого Света, особенно те, что не прошли продолжительную выдержку, будут напоминать в аромате тона яблока, персика и дыни, и иметь освежающий вкус.

ЧТО ТАКОЕ ДУБОВОЕ ШАРДОНЕ?
В конце XX века американцы стали одержимы так называемой «масляной бомбой» — вином с необыкновенно сливочным, маслянистым вкусом. Для получения такого вкуса вино из Шардоне необходимо выдерживать в дубовых бочках или на дубовой щепе продолжительное время — от полугода и более. Подобный подход добавляет вину структуру, маслянистость, яркие ореховые тона и нотки бриоши в букет.

Яркие фрукты или маслянистость и орехи — дегустируйте разные Шардоне, выбирайте свой любимый стиль, и пускай ваш летний бокал вина будет наполнен любимыми ароматами!