Вход на сайт разрешен

только лицам старше 18 лет

мне уже есть 18 лет

Согласно предписанию ФС РАР от 25.06.18 сообщаем: продажа алкогольной продукции осуществляется в сети магазинов "Монополь". ООО "Ран-Трейд", ИНН 7810266643, ЛИЦЕНЗИЯ № 78РПА0002786 от 02.07.2009, Санкт-Петербург Московский проспект, 163, Пн - Вс с 11:00 до 22:00. Подробную информацию вы можете узнать на странице.


наверх

Тон задает автохтон!


26 Августа 2021

Тон задает автохтон!

Автохтонные сорта еще называют местными или аборигенными, это такие сорта винограда, которые почти никогда не выходили за пределы одного региона или одной области, приспособились к местным условиям и прекрасно себя чувствуют на родной земле. В Италии таких автохтонных сортов более 450, и ежегодно открывают и возрождают новые.

Так сложилось, что в начале и середине прошлого века автохтонные сорта перестали пользоваться популярностью, рынок требовал знакомые названия и международные сорта, такие как Шардоне, Совиньон Блан, тот же Пино Гриджо. Также долгое время нужны были плодовитые и высокоурожайные сорта для производства дешевых и простых вин, некоторые автохтоны были заброшены по причине их низкой урожайности, капризности, ненужной в те времена сложности и многослойности вкусов и ароматов. Но несколько десятилетий назад виноделы и виноградари начали искать, возрождать и распространять забытые ранее сорта. Сейчас в Италии огромное количество самобытных вин с яркой индивидуальностью благодаря тем самым автохтонам. На какие сорта стоит обратить внимание?

Гарганега 

Сорт растет в основном на северо-востоке Италии и является основным сортом для вин Soave DOC. Soave — наименование для легких белых вин с виноградников одноименного средневекового городка, расположенного в регионе Венето. 

Гарганега — высокоурожайный сорт, но при умелом контролировании урожайности и сборе винограда со старых лоз дает вина тельные, плотные, с цитрусовыми, травянистыми и цветочными ароматами и невысокой кислотностью. Недорогие Soave от крупных производителей часто могут быть простенькими и невыразительными, но в руках энтузиастов и фанатов вина из Гарганеги могут стать невероятными: глубокими, аккуратными, нежными, многослойными. Именно такие создаёт небольшая семейная винодельня Graziano Prà. Для первого знакомства отлично подойдет цветочно-тропический и медовый Soave Classico «Otto» Pra. Ко второму свиданию можно взять шикарный Soave Classico «Staforte», вино почти каждый год получает оценку 3/3 по версии Gambero Rosso. Это ли не признание для небольшой, но поистине великолепной винодельни!

Кортезе 

Еще один северный сорт, но теперь уже с северо-запада Италии, из Пьемонта. Говорим Кортезе, подразумеваем вино Gavi и наоборот. Довольно известное пьемонтское белое Gavi должно содержать 100% сорта Кортезе. В отличие от других братьев-автохтонов у Кортезе достаточно счастливая судьба, его культивируют давно и успешно, а вино Gavi стало одним из самых известных в Италии. 

Кортезе — это изящность, тонкость и аристократизм, цветочно-фруктовые, минеральные и иногда травянистые ароматы и выверенный точеный итальянский стиль. Кто станет вашим фаворитом — более цветочное и легкое Gavi del Comune di Gavi или насыщенное, минеральное и пышное Gavi del Comune di Gavi Etichetta Nera?

Вердиккио 

Родной сорт для региона Марке, который находится на восточном побережье центральной Италии. Название сорта, вероятно, произошло от слова «verde» – зеленый в переводе с итальянского. Дело в том, что виноград остается с зеленоватым оттенком даже тогда, когда полностью вызрел. Здесь из него производят вина изящные, минеральные, с хорошей кислотностью и потенциалом к выдержке. Местные производители придерживаются органических способов виноградарства и стараются делать максимально «чистые» вина. Пробуем минеральное и цветочное с деликатными оттенками миндаля Verdicchio di Matelica Bisci от небольшого семейного производителя, специалиста по Вердиккио.

Грекетто 

Древний сорт винограда, завезенный несколько тысяч лет назад еще греками, отсюда и название. Грекетто распространен в центральной Италии, особенно в регионе Умбрия, а также в Марке, в Тоскане и в Лацио. Раньше из него делали традиционные вина итальянской глубинки, немного деревенские, грубоватые, рустичные. Сейчас сорт на подъеме: низкая урожайность, толстая кожица, позднее созревание и выдержка в стали или в бочках позволяют делать из этого вина как сильные и стильные сухие вина, так и концентрированные сладкие. Для знакомства с сортом отлично подойдет Grecante Grechetto dei Colli Martani — гармоничный, благородный, минеральный, с очаровательными оттенками тропических фруктов, желтого персика, цветов боярышника и фрезии.

Верментино 

Верментино не такой уж ортодоксальный автохтон, как многие другие итальянцы. Верментино хитер: хорошо себя чувствует на морских побережьях, и в этом мы его очень хорошо понимаем. Он отдыхает и работает одновременно на побережье Тосканы, в Болгери, в Лигурии и на острове Сардиния. Более того: на побережье Франции его тоже можно найти без проблем, его там величают Роль. Да и происхождение его, в отличие от итальянских аборигенов — туманно, поговаривают, что его родина и вовсе — Испания. Тем не менее в Италии он так красиво о себе заявил, что хочется считать его местным, своим парнем. 

Вина из Верментино в меру плотные, уверенные в себе, с невысокой кислотностью, фруктово-цитрусовыми ароматами, иногда — с минеральными и цветочными оттенками. А вот Bolgheri Vermentino Cipriana Paguro помимо типичных оттенков еще может похвастать очаровательными нотами жасмина, лаванды, персика, цедры лимона и грейпфрута. Близость Тирренского моря делает его приятно солоноватым в послевкусии.

И в завершение для любителей традиционных и международных сортов, проверенных вкусов и ароматов: мы о вас тоже не забыли. Если не хочется экспериментов, можно смело брать проверенное годами и странами Шардоне, выдержанное в дубе, например Chardonnay Marche Boccadigabbia Montalperti — щедрое, пышное и объемное, с оттенками цветов акации, ванили и сливочными тонами.


Назад к списку