Тон задает автохтон!

Автохтонные сорта еще называют местными или аборигенными, это такие сорта винограда, которые почти никогда не выходили за пределы одного региона или одной области, приспособились к местным условиям и прекрасно себя чувствуют на родной земле. В Италии таких автохтонных сортов более 450, и ежегодно открывают и возрождают новые.

Так сложилось, что в начале и середине прошлого века автохтонные сорта перестали пользоваться популярностью, рынок требовал знакомые названия и международные сорта, такие как Шардоне, Совиньон Блан, тот же Пино Гриджо. Также долгое время нужны были плодовитые и высокоурожайные сорта для производства дешевых и простых вин, некоторые автохтоны были заброшены по причине их низкой урожайности, капризности, ненужной в те времена сложности и многослойности вкусов и ароматов. Но несколько десятилетий назад виноделы и виноградари начали искать, возрождать и распространять забытые ранее сорта. Сейчас в Италии огромное количество самобытных вин с яркой индивидуальностью благодаря тем самым автохтонам. На какие сорта стоит обратить внимание?

Гарганега 

Сорт растет в основном на северо-востоке Италии и является основным сортом для вин Soave DOC. Soave — наименование для легких белых вин с виноградников одноименного средневекового городка, расположенного в регионе Венето. 

Гарганега — высокоурожайный сорт, но при умелом контролировании урожайности и сборе винограда со старых лоз дает вина тельные, плотные, с цитрусовыми, травянистыми и цветочными ароматами и невысокой кислотностью. Недорогие Soave от крупных производителей часто могут быть простенькими и невыразительными, но в руках энтузиастов и фанатов вина из Гарганеги могут стать невероятными: глубокими, аккуратными, нежными, многослойными. Именно такие создаёт небольшая семейная винодельня Graziano Prà. Для первого знакомства отлично подойдет цветочно-тропический и медовый Soave Classico «Otto» Pra. Ко второму свиданию можно взять шикарный Soave Classico «Staforte», вино почти каждый год получает оценку 3/3 по версии Gambero Rosso. Это ли не признание для небольшой, но поистине великолепной винодельни!

Кортезе 

Еще один северный сорт, но теперь уже с северо-запада Италии, из Пьемонта. Говорим Кортезе, подразумеваем вино Gavi и наоборот. Довольно известное пьемонтское белое Gavi должно содержать 100% сорта Кортезе. В отличие от других братьев-автохтонов у Кортезе достаточно счастливая судьба, его культивируют давно и успешно, а вино Gavi стало одним из самых известных в Италии. 

Кортезе — это изящность, тонкость и аристократизм, цветочно-фруктовые, минеральные и иногда травянистые ароматы и выверенный точеный итальянский стиль. Кто станет вашим фаворитом — более цветочное и легкое Gavi del Comune di Gavi или насыщенное, минеральное и пышное Gavi del Comune di Gavi Etichetta Nera?

Вердиккио 

Родной сорт для региона Марке, который находится на восточном побережье центральной Италии. Название сорта, вероятно, произошло от слова «verde» – зеленый в переводе с итальянского. Дело в том, что виноград остается с зеленоватым оттенком даже тогда, когда полностью вызрел. Здесь из него производят вина изящные, минеральные, с хорошей кислотностью и потенциалом к выдержке. Местные производители придерживаются органических способов виноградарства и стараются делать максимально «чистые» вина. Пробуем минеральное и цветочное с деликатными оттенками миндаля Verdicchio di Matelica Bisci от небольшого семейного производителя, специалиста по Вердиккио.

Грекетто 

Древний сорт винограда, завезенный несколько тысяч лет назад еще греками, отсюда и название. Грекетто распространен в центральной Италии, особенно в регионе Умбрия, а также в Марке, в Тоскане и в Лацио. Раньше из него делали традиционные вина итальянской глубинки, немного деревенские, грубоватые, рустичные. Сейчас сорт на подъеме: низкая урожайность, толстая кожица, позднее созревание и выдержка в стали или в бочках позволяют делать из этого вина как сильные и стильные сухие вина, так и концентрированные сладкие. Для знакомства с сортом отлично подойдет Grecante Grechetto dei Colli Martani — гармоничный, благородный, минеральный, с очаровательными оттенками тропических фруктов, желтого персика, цветов боярышника и фрезии.

Верментино 

Верментино не такой уж ортодоксальный автохтон, как многие другие итальянцы. Верментино хитер: хорошо себя чувствует на морских побережьях, и в этом мы его очень хорошо понимаем. Он отдыхает и работает одновременно на побережье Тосканы, в Болгери, в Лигурии и на острове Сардиния. Более того: на побережье Франции его тоже можно найти без проблем, его там величают Роль. Да и происхождение его, в отличие от итальянских аборигенов — туманно, поговаривают, что его родина и вовсе — Испания. Тем не менее в Италии он так красиво о себе заявил, что хочется считать его местным, своим парнем. 

Вина из Верментино в меру плотные, уверенные в себе, с невысокой кислотностью, фруктово-цитрусовыми ароматами, иногда — с минеральными и цветочными оттенками. А вот Bolgheri Vermentino Cipriana Paguro помимо типичных оттенков еще может похвастать очаровательными нотами жасмина, лаванды, персика, цедры лимона и грейпфрута. Близость Тирренского моря делает его приятно солоноватым в послевкусии.

И в завершение для любителей традиционных и международных сортов, проверенных вкусов и ароматов: мы о вас тоже не забыли. Если не хочется экспериментов, можно смело брать проверенное годами и странами Шардоне, выдержанное в дубе, например Chardonnay Marche Boccadigabbia Montalperti — щедрое, пышное и объемное, с оттенками цветов акации, ванили и сливочными тонами.