Просекко не просекко, получается?

Знаменитое игристое Просекко знакомо, пожалуй, каждому винолюбу. Просекко производят методом Шарма (или Мартиноти-Шарма), когда вторичное брожение происходит не в бутылке, а в большом стальном резервуаре. В результате получаются легкие цветочные вина, которые снискали славу по всему миру. Однако вино Valdobbiadene Brut от Col Vetoraz, несмотря на локацию и соблюдение всех правил, не содержит в своем названии слова «Просекко» В чем же дело?

Еще недавно становление DOC/DOCG Valdobbiadene сопровождалось борьбой, тяжбами и переименованием единственного сорта винограда. Расположенное в Санто Стефано ди Вальдоббьядене, с виноградниками на вершине холма Картицце, легендарное хозяйство Col Vetoraz просит называть свои вина просто Вальдоббьядене DOCG, без Просекко. В своем заявлении по этому поводу компания пишет:

«Расширенное далеко за пределы исторической зоны, наименование стало чем-то слишком общим, пространным и банальным, отменяющим вековое наследие тружеников холмов Вальдоббьядене и Конельяно. Вот почему мы считаем фундаментально важным начать новую коммуникацию с потребителем, территориально более идентичную, ясную, безошибочную. И с 2007 компания использует наименование не Просекко, а Вальдоббьядене DOCG».

Семья Миотто (Miotto) поселилась в Кол Ветораз в 1838 году и начала выращивать виноград для своих игристых вин категорий Prosecco Superiore и Cartizze Superiore. В 1993 году Франческо Миотто, потомок этого семейства, вместе с Паоло Де Бортоли основал нынешнюю компанию Col Vetoraz, современную и бережно сохраняющую традиции своей земли. Сейчас у компании 20 га виноградников в собственности и 120 га от 68 виноградарей. 

И что же являют собой вина Col Vetoraz?

Col Vetoraz Valdobbiadene Brut 

Это душистый брют (еще с ароматом цитрусовых, лепестков розы, оттенками яблока и белого персика. Изящный вкус сочетает в себе бархатистость и округлость с нежной кислотностью в продолжительном послевкусии. Идеально само по себе, но хорошо подойдет к дарам моря в обрамлении свеженарезанной зелени.

Col Vetoraz Valdobbiadene Extra Dry 

Игристое вино произведено из винограда сорта Глера, выращенного на крутых холмах зоны Вальдоббьядене в Венето. Вино обладает деликатным фруктовым букетом, в котором узнаются ноты розы, цитрусовых, белого персика, груши и яблока. Вкус элегантный и гармоничный, обладающий освежающим послевкусием. Станет хорошим аперитивом или прекрасным дополнением к салату с крабом и апельсиновой заправкой, креветкам с лаймом и всевозможным легким закускам.

Col Vetoraz Valdobbiadene Millesimato 

В аромате этого вина чувствуются ноты акации, цветущего винограда, оттенки груши и абрикоса. Во вкусе сочное, освежающее и сбалансированное. Можно употреблять его без всего, но также оно подойдет к дарам моря и фруктовым десертам. 

Просекко или просто игристое — как бы ни назывались вина от Col Vetoraz, их присутствие в вашем бокале точно не разочарует!