Лики Пино Нуара

Благодаря особому характеру Пино Нуар сложно перепутать с каким-нибудь другим сортом: его выдадут прозрачный цвет, легкость тела и комплекс сортовых ароматов: нежных сладких красных ягод, деликатных древесных и землистых оттенков, специй и грибов. Но не все так просто, в разных странах и регионах, в руках разных виноделов Пино Нуар проявляет себя по-своему и задает разное настроение. Иногда выступает чопорным, строгим и сложным для понимания, иногда — пышным соблазнителем, а еще бывает добродушным, сочным и обволакивающим. Какой вам ближе?

Аристократ 

Это, конечно, бургундцы, элита и эталон винного мира, хрестоматийные Пино Нуары, на которые равняется весь мир: никому так и не удалось их ни повторить, ни превзойти. Доступных и дешевых практически не бывает, виноградники в Бургундии — одни из самых дорогих в мире, да и купить землю даже при большом желании и с огромными возможностями почти нереально. Бургундцы изящны и элегантны, в молодом возрасте могут быть закрыты и скромны. С выдержкой и зрелостью распускаются и раскрываются во всей красе. Помимо первичных сортовых фруктово-ягодных ароматов мы услышим специи и древесные ноты, ароматы осеннего леса, листвы и земли, нюансы кожи, табака и грибов. Острая, но сбалансированная кислотность, шершавые строгие танины и бесконечно долгое послевкусие. Для особых случаев, для поклонников и фанатов — Gevrey-Chambertin Seuvrées от Frederic Magnien, а для первого знакомства с бургундскими винами или для тех, кто хочет видеть элегантный Пино Нуар в качестве вина на каждый день — Bourgogne Pinot Noir от Doudet Naudin. Для продолжения знакомства с сортом можно попробовать также изящный и аристократичный Пино Нуар, но уже не из Бургундии, а из Долины Луары причем, пока позволяет погода, начать можно с розового Sancerre Rose, а ближе к осени и Sancerre Rouge от Franc Millet.

Космополит 

Пино Нуары с открытым сердцем, дружелюбные, понятные, но в то же время не простые и примитивные, а... как будто бы идеальные! В этой приятной компании обнаружим немцев, австрийцев и итальянцев. В Германии Пино Нуар называют Шпетбургундер (поздний бургундский, потому что созревает дольше других местных сортов), в Австрии — Блаубургундер или Блауэр Бургундер, а в Италии — Пино Неро. Немецкие Шпетбургундеры завоевывают все больше и больше любви и почитателей, у них так все прекрасно, что даже и придраться не к чему: сортовые характеристики присутствуют в полном объеме, строгость и чопорность поубавлены. Мягкость и нежная сладость танинов, пышные лакомые ароматы, глубина и интеллект. Еще один большой плюс Шпетов — это их цена, здесь они легко могут посоперничать с бургундцами. Например, Durbacher Baden Pinot Noir QbA из теплого региона Баден — ягодный, пышный и шелковистый.

Итальянские Пино Неро родом, как правило, из Альто-Адидже, самого северного региона страны. Выращивают лозы на склонах Альп, а ухаживают, как за самым капризным ребенком. В итоге вина получаются благородные и изысканные, сочные и элегантные, такой, например, трехбокальный (высшая оценка справочника Gambero Rosso) Trattmann Pinot Noir Riserva от Girlan Cantina. 

У австрийцев Пино Нуара совсем немного. Все-таки в стране другие фокусы и приоритеты, но некоторые Блауэр Бургундеры невероятно хороши, например, Blauer Burgunder Ried Muhlweg Niederösterreich от Sutter .

Ягодный Барон 

В странах Нового Света Пино Нуары расцвели и располнели. Обилие света и тепла раскрывает в винах богатые ягодные и фруктовые ароматы, тона спелой клубники, малины и вишни, оттенки джема, варенья и уваренных фруктов и ягод. К ним добавляются специи и пряности. Чилийские Пино Нуары могут быть чуть более тельные и плотные, чем, например, немцы и итальянцы, в них также бывает больше сладости, а танины покажутся совсем незаметными. Недорогие австралийцы и новозеландцы легки, беззаботны и очаровательны. От них не стоит ждать глубины французов или многослойности немцев, ими просто нужно наслаждаться приятным летним вечером. 

Осталось выбрать с какого начать дегустацию: с вишнево-малинового, чуть тронутого дубом чилийца Pacifico Sur Pinot Noir Reserva, с беспечного, клубничного и яркого австралийца Duck Shoot Adelaide Hills Pinot Noir или с благородного бочкового новозеландца Yealands Estate Land Made Pinot Noir Marlborough.