Когда молодость к лицу

В XIV веке на территории Бургундии вовсю возделывали сорт винограда Гаме, из которого сейчас делают вина Божоле. Гаме давал легкие приятные вина и не требовал сложного ухода. Сорт был любим виноградарями, но пришелся не ко двору герцогу Бургундии Филиппу Смелому, который решил истребить Гаме и заменить его на аристократичный Пино Нуар. Не то чтобы виноделы были рады такой инициативе, но деваться было некуда, неповиновавшимся грозили наказания и штрафы, поэтому Гаме перекочевал в самый южный и отдаленный уголок Бургундии, где глаза и руки Филиппа Смелого не могли до него добраться. 

Так Гаме стал основным сортом в субрегионе Божоле. Сам сорт — потомок Пино Нуара и местного сорта Гуэ Блан, а его ближайшими родственниками являются Шардоне и Алиготе. Так что родословная у Гаме вполне аристократична! Спустя несколько веков, в 50-60-е годы XX века, воспользовавшись новым изобретением — карбонической мацерацией — виноделы Божоле стали делать новое необычное вино из сорта винограда Гаме. При карбонической мацерации виноград не дробят и не давят, а загружают целыми гроздями внутрь ферментационных чанов. Брожение начинается непосредственно в каждой ягоде, а потом ягоды лопаются, и из них вытекает сок. Таким образом сделать вино можно было быстрее. Такое живое и ароматное вино полюбилось многим французам, а в 70-80-е годы прошлого века появление молодого вина стали отмечать все масштабнее, провели маркетинговые кампании по продвижению, и вскоре весь мир с удовольствием ждал появления Beaujolais Nouveau. Изначально праздник отмечали 15 ноября, но потом дата стала плавающей, и теперь о дате праздника молодого вина — каждый третий четверг ноября — знает даже самый начинающий любитель вина. 

К сожалению, многие виноделы воспользовались такими великолепными возможностями и стали производить из самого недорогого винограда довольно посредственный продукт в больших объемах, что сильно подпортило репутацию молодого вина. 

Сейчас по всему миру любители Божоле предпочитают качественные Beaujolais Nouveau от проверенных производителей. Например, Beaujolais Nouveau от Trenel , в котором есть все, за что мы так любим молодые вина: свежесть, ягодность, почти незаметные танины, бодрящий вкус и задорный характер. 

Не устанем напоминать, что Beaujolais Nouveau от Trenel, в отличие от большинства других молодых вин, можно хранить и не спешить с употреблением. Оно прекрасно будет жить как до Нового года, так и до следующего урожая, проверено не раз! К тому же оно невероятно гастрономично и отлично подойдет к салатам, любым закускам, блюдам из мяса и даже некоторым рыбным блюдам. Чтобы сполна насладиться ароматами малины, вишни, клубники, сладких специй и мягким сочным вкусом Божоле Нуво, подавайте его охлажденным до 15-16 градусов.